先日仕込んだブルーベリーの酵母。
3日目ころから、「プシュッ」だったのが、「プシュ-」と少し元気になった様子。
そして今日はいよいよ、パンを焼いてみました。

蓋を開けると何ともいい香り。爽やかなワインのよう・・＾＾　色も綺麗です。


なのに・・・・焼き上がりはシミだらけ。＾＾；
少し色が薄いかなぁ〜と思って、少し長く焼いたら底が焦げちゃった。−−；
このオーブンの調子がイマイチわかりません。

でも焼いてる時の香りは、やっぱり一番良いです。
焼き上がりはもちろん、黙って試食。（笑）
焦げた底は固いけど、中はもっちりでした。

その後はまた、蕎麦つゆも作りました。


これと義父の好きだったうどんを持って、レシピをくれた方におすそ分け。＾＾

「お義父さんの蕎麦つゆ、作りましたよ〜＾＾」
「え〜？！　すご〜い＾＾」

そういえば、今日は七夕ですね。
織姫様と彦星様・・・と言う訳にはいかないけど（笑）

「これで義父のことを思い出しながら お蕎麦、食べて下さいね〜」と、置いて来ました。
このつゆと一緒に、いつまでも心に残っていてくれるといいなぁ・・

昨日はパンが焼けるのを待つ間、包丁を砥いで、ストック用の薬味を
ただひたすらみじん切り・・・（笑）
包丁の切れが良いと、台所に立つもの楽しくなります。


きゅうり・紫玉ねぎ・貝割れ・茗荷・生姜、そして庭からとってきた大葉を刻む・・刻む。
先日安売りの時に買っておいた生ハムとカッテージチーズを挟んで、私の朝食。



本屋でパラ〜っと見ていたら、中島デコさんのレシピが載っていたので
つい買ってしまった、別冊　リンカラン。
以前から、デコさんの本に載っていた酵母作りに興味があって
昨日もブルーベリーで挑戦してみようと思っていた時だったので、グッドタイミング＾＾


でもね・・・入れたときは泡も少し出ていたんだけど、今日は全く見えず・・
開けても、な〜んにも音がしない。＾＾；

どのくらいから元気にプシューッと音がするんだろう？？と、いつも思う。
結局、今までもプシューを聞かないまま、断念しています。
温度が足りないからかなぁ・・・？
本の中でお料理やお菓子、パン作りの教室も紹介されているけど、近くではないし・・・
　
まぁ、楽しみに待つとしましょう。。

昨日、名古屋からの帰り道。
朝食用のパンを買いに寄ったお店で、たまたまレジで前の人が
野生種のブルーベリーを買ってました。
注文すると奥の冷蔵庫から出してくれるようなので
これでパンを焼いてみよう・・と、私も一緒に頼んでみました。


ホシノ天然酵母と全粒粉も少し混ぜて・・・　粒は小さめなのでチョコチップみたい。


一次発酵と二次発酵の時間が前回のライ麦パンより良かったのか
綺麗に膨らみました。（今まではもしかしたら発酵時間が少なかったかも・・）

早速、おやつに・・・　やっぱり焼きたては食べずにいられない。（笑）


生地に甘さは無いので、はちみつをかけて食べました。　外はパリッと音がしました。（笑）


丸パンは明日の朝ごはん。＾＾


焼きたてパンのニオイはたまりません。

野生種のブルーベリーなんて、なかなか買いに行かれないし・・
今朝、ちょうどビンをいくつか煮沸消毒したのがあるし、せっかくだから
ブルーベリー酵母に挑戦してみよう！と、凝りもせず仕込んでみました。（笑）

さて、どうなることやら・・・＾＾；

今日は義父の月命日。
本当は天然酵母と手作りの餡子で、あんぱんを作りたかったのだけど
あずきを煮るのが間に合わなくて、結局あんぱんは諦めて
急遽、シナモンロールを作ることに・・＾＾；

　　　
ホシノ天然酵母を使ったシナモンロールのレシピがある訳ではなかったので
分量は、色々な本を参考に・・・

義父のこね鉢、大活躍です。　タッパーに入れて一次発酵。
発酵を待つ間、義父のお気に入りだったお蕎麦屋さんにお昼を食べに行きました。
ここへ行くとオットと義父はまず最初に、必ずもつ煮をつまみにお酒を飲みます。

　　　　　　
こちらが我が家の一押しのもつ煮。　
カレーうどんは義父のお気に入りのメニュー。
これに、わがまま言って野菜を入れて特別に作ってもらったりもしたなぁ〜
文句も言わずに快く受けてくれた、お店のご夫婦。
今日も色々、お話して来ました。

このご夫婦が20年以上前に、私の出身地の近くに住んでいたらしくて
何だか懐かしい地名やローカルな話で、盛り上がってしまったり・・（笑）
いゃ〜、世間は狭いなぁ〜＾＾；

その後、買い物を済ませて帰ってパン生地を見にいくと・・・
「うわ〜ぁ・・・・　パンパンだぁ〜（洒落じゃないって。笑）」て、くらい膨らんでました。

以前、一次発酵が長すぎて何だか変な味になったことがあったので（この時はイースト）
大丈夫かなぁ？？と、心配しながら形成。

　　　　　　
何故かこんなに小さくしてしまった。＾＾；　でも、プク〜っと膨れて焼き上がり〜
中にはシナモン・胡桃・少しばかり残っていた、アーモンドプールを入れました。
そして・・・・


初シナモンロールの完成です。


どうしようか悩みつつ、アイシングもかけました。＾＾；


焼き上がりにあわせて、オットがコーヒーを淹れてくれたので
本日のおやつに・・・・義父にもお供えしたけど

「こんなハイカラなものは食べたことない・・」

な〜んて、言ってるんじゃないかなぁ。（笑）
膨らみすぎも問題なく、初めてにしては満足な仕上がりでした。
さて、次は何にしようかなぁ・・